衛生局稽查要看的病媒防治紀錄，你準備了嗎

衛生局稽查時，病媒防治紀錄是稽查時常被要求出示的文件之一，卻也是很容易準備不齊全的一項。以下把餐飲、食品業者最常問的幾題，一題一題直接回答。

Q1　稽查要看的病媒防治紀錄，要寫哪些內容？

依食品良好衛生規範準則（GHP），食品業者須實施有效的病媒防治措施並保存紀錄；至於巡查與全場區防治的頻率，衛生機關的參考表單有建議，但並非 GHP 的統一強制規定。

衛生機關提供的參考紀錄表，常建議涵蓋兩部分：

• 每月自行巡查並記錄：使用黏鼠板、蟑螂屋、捕蚊燈等病媒防治用具。
• 每半年全場區防治：可自行或委託專業公司進行，若委外請保留合約或收據。

這些頻率是參考表單的建議，並非 GHP 對所有業者的統一規定，詳細頻率請依業別與衛生局要求。每筆紀錄的項目包括日期、委託公司名稱或自行防治說明、病媒防治器具或藥物、防治成效等。依 GHP 第 11 條，依準則作成的紀錄與文件至少保存五年。

Q2　只有餐廳需要準備這些紀錄嗎？

不是，新版 GHP 擴大適用範圍，不限餐飲業。

新版 GHP 將製程與品質管制、檢驗與量測管制、文件與紀錄保存等要求，擴大適用至所有食品業者。販售業、餐飲業、物流業等所有食品業者，都要留意文件與紀錄保存的要求，而不只是傳統認知中的餐廳。

Q3　稽查時紀錄不完整，會有什麼後果？

稽查若發現不符 GHP，通常會要求限期改善。

依食品安全衛生管理法第44條，違反第8條第1項（作業場所與設施須符合GHP）經命限期改正、屆期仍未改正者，處新臺幣6萬元以上、2億元以下罰鍰，情節重大時還可能被命令停業或廢止登記，對商譽與營運的影響也不小。

Q4　委外請專業公司防治，紀錄就不用自己準備了嗎？

還是要準備，業者需要保留委託公司提供的消毒證明或報告。

這些文件是紀錄的一部分。建議與防治公司確認，每次施作後是否會提供完整的書面紀錄，以利應對稽查。

Q5　紀錄一定要在稽查前才整理嗎？

不要等到稽查前，平時就該持續累積。

病媒防治紀錄不是稽查當天才需要的文件。平時就整理的習慣，不只是應付稽查，也能作為判斷自身場所蟲害趨勢的參考依據。長期而言，比稽查前臨時補件更有效率，也更安心。掌握 GHP 要求的紀錄項目，才能在稽查來臨時從容應對。

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稽查前，對照這 4 件事

1. 依參考表單的建議頻率（例如每月自行巡查、每半年全場區防治），都有留下紀錄嗎？
2. 紀錄是否包含日期、委託公司名稱或自行防治說明、器具或藥物、防治成效？
3. 委外施作後，有保留委託公司提供的消毒證明或報告嗎？
4. 平時是否持續整理，而不是等稽查前才補件？