傳統市場收攤後的果皮菜渣，是牠們的自助餐

傳統市場與生鮮攤位每天產生大量果皮菜渣等有機廢棄物，若收攤後清理不徹底，這些殘渣會在支柱、縫隙與排水溝內側殘留，成為蟑螂、蚊蟲與鼠類的持久食物來源。

食品業現場規範明確要求衛生

根據食品良好衛生規範準則（GHP），食品或食品添加物之設施及場所應保持清潔，並設置有效防止病媒侵入的設施，這項規定適用於所有食品業者，包括生鮮攤位在內。

傳統市場結構複雜，殘渣容易殘留在看不到的地方

傳統市場、菜市場、生鮮超市的攤位因結構密集，支柱基部、攤位之間縫隙、排水溝內側這些位置常常不在每日打掃的範圍之內，果皮、菜渣、水分混合後往往很快發臭，這些地方就成了蟲害持久存在的近因。

為什麼你該關心

收攤後地面掃過就好，還需要做什麼？ 單掃地面只能處理表面，支柱基部與攤位下方縫隙往往需要排定專項清掃及定期沖洗，才能避免殘汁深入縫隙，成為持久引蟲的氣味來源。

衛生局稽查時，會查攤商嗎？ 根據GHP規定，食品業現場需保持清潔並設有有效防止病媒侵入設施，若現場發現蟲害活動痕跡，可能需要提交改善計畫，對攤商而言，定期且徹底的孳生源清除，比事後補救輕鬆得多。

延伸議題

對市場管理單位與攤商來說，建立每日收攤後的固定清洗流程，尤其針對支柱基部、排水溝內側這類死角定期深入清洗，能大幅降低蟲害在市場場域內擴散的風險，也比事後大規模噴藥更有效。

小結

傳統市場的孳生源不在明顯的垃圾堆，而在支柱、縫隙、排水溝這些每日容易被跳過的角落。收攤後多花十分鐘深入清洗，才能從源頭降低蟲害風險。